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此地悬赏100万元,摆脱“美食荒漠”?误会了!但官方真组团去其他地方调研吃的了→

上观新闻 2023-04-09

提到杭州菜

你第一个想到什么?


西湖醋鱼?




片儿川?



你觉得浙江菜、杭帮菜好吃吗?


近日,“杭州悬赏100万元

摆脱美食荒漠”的消息在网上热传

网友在评论区吵了起来


一部分老杭州力挺杭帮菜,“从小吃到大,杭帮菜就是好吃”;


另一部分却说,杭州找不到好吃的,美食排行榜前三就是:肯德基、麦当劳和巴比馒头。


那么,官方真在悬赏吗?


杭州市商务局相关负责人回应上游新闻记者称:“所谓‘杭州悬赏100万出点子摆脱美食荒漠’等不实,系自媒体不明就里,断章取义,以讹传讹。”


截图来源:浙江日报


杭州悬赏100万摆脱美食荒漠?
相关负责人:网上文字表述不准确

据上游新闻报道,3月29日,杭州市商务局召开了“推进餐饮业高质量发展宣传工作专题会议”。会上提出,组织制定杭帮菜菜系标准,鼓励有关行业协会和杭帮菜大师工作室等参与菜系标准制定,鼓励有关社会团体、企业制定杭帮菜团体标准、企业标准。对主导制定完成杭帮菜国际标准、国家标准、行业标准和团体标准的单位,相关成果经标准化行政主管部门发布或备案后,分别给予每项不高于100万元、30万元、20万元、20万元一次性奖励。

同时,加强杭帮菜经典名菜向预制菜,杭帮菜创新作品向餐饮产品的转化,鼓励餐饮企业和食品企业加大研发力度,构建产品矩阵,对在杭州注册运营的企业销售杭帮菜单品年销售额首次突破0.5亿元、1亿元、2亿元的,分别给予不超过25万元、50万元、100万元的奖励。

在特色小吃方面,将打造葱包桧、定胜糕、春卷、杭州小笼包等强IP,形成杭州特色美食地标,塑造年轻人记得住、愿分享的新消费品牌。发挥杭州“电商之都”、“直播基地”的优势,通过媒体平台开展常态化宣推。

然而,相关内容在网络上被贴上“悬赏100万元”“摆脱美食荒漠”等标签引发普遍关注和热议。对于“杭州悬赏100万元”的说法,杭州市商务局相关部门负责人回应记者称:“这是征求意见稿的内容,在专题会上,我们确实提到了这个想法。”

该负责人表示:“该奖励标准是来自2022年《杭州市标准化项目资助经费管理办法》,其中提到,主导制定完成国际标准、国家标准、行业标准、“浙江制造”标准和团体标准的单位,分别给予不高于100万元、30万元、20万元、20万元、20万元的资助。另一方面,征求意见稿按照程序,还需要在完善之后,经市政府批准,才能正式发布。网上的文字表述是不准确的,带有明显的误导性。

不过,

浙江真组了个调研团
去江西湖南吃米粉、喝奶茶


据浙江新闻报道,继政府组团出国抢订单之后,浙江又出惊人之举——组团跑到江西湖南吃米粉、喝奶茶。这不得不让人想到网上除了调侃“人均老板”的同时,给浙江赋予的另一个名号——“美食荒漠”。浙江这是不服,要反击了?

浙江省商务厅有关负责人十分爽快地承认,浙菜产业确实不够给力。最主要的问题就是打法分散,不够整齐划一,给人的印象不够深刻。“名菜名小吃很多,但都去努力一把,就像一个拳头握紧了,五指都在使劲,里面就是个空。”


就拿杭帮菜名菜西湖醋鱼来说,到底要用什么样的鱼,烹饪上步骤上有什么讲究,全靠商家自己摸索。如果西湖边的外地游客不幸进到了一家对此研究不甚深刻的饭店,那么从此,这道菜又会多一个人说“难吃”。


所以这次调研之行,主要就是研究别人在吃上是怎么做的文章,给浙菜好好洗刷一下“冤屈”。


有人表达“杭州不是美食荒漠”
却遭上千条评论痛批

一位粉丝留言说,她在小红书上浅浅表达了一下“杭州不是美食荒漠”,没想到竟然遭到一千多条评论的迎头痛批。她无奈地自嘲说:“我竟然找到了流量密码。”

对于“美食荒漠”的言论,相关负责人表示:“杭帮菜起源于宋朝,有近千年的历史,不是从无到有的问题,而是如何提升的问题。杭帮菜具有源远流长的历史底蕴和兼容并蓄的城市特征,是杭州餐饮业的底色和招牌。借亚运会契机,我们也诚挚邀请国内外的朋友们来杭州观看亚运会、品尝杭帮菜,为杭帮菜高质量发展提出宝贵的建议。”

多地也曾振兴地方菜

据极目新闻,近年来,类似这样的振兴地方菜行动并不少见。2022年4月21日,山东省商务厅在回复一则《关于推动鲁菜进一步振兴发展的建议》时表示,“近年来我省积极推动鲁菜创新发展,制定完善了《鲁菜标准体系》,培育了30家骨干餐饮品牌企业,围绕鲁菜技能人才培养、美食山东宣传推介、鲁菜产业振兴发展等方面协同发力,做了大量卓有成效的工作。”

2022年2月8日,河南省文化和旅游工作会议上提到,在文旅工作版图中,“豫菜振兴”是重要一环,将借鉴浙江省“百县千碗”成功模式,大力推进豫菜振兴,推动“豫菜”出圈出彩。支持长垣把全国厨师之乡打造成为全国美食之乡,支持信阳市探索美食 民宿的新路径,推动信阳菜产业化、品牌化发展。

2018年,湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》,其中明确将湖北菜简称统一规范为“楚菜”,目的是打造楚菜万亿产业,让以“鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香为本、融合四方”为特色的楚菜走向更多餐桌。为此,还启动了“楚大厨”培训工作,计划2022年至2025年,全省培训8万人次以上,直接带动25万人就业创业。其中,2022年已培训“楚大厨”2万人次以上。

数据显示,2021年全国餐饮收入近4.7万亿元,预计2025年市场规模达55635亿元。可见,地方菜的背后是餐饮大舞台,也是旅游经济与GDP的重要引擎。


你觉得浙江菜有哪些印象深刻?
你觉得杭州是美食荒漠吗?



本文综合自潮新闻、浙江新闻、上游新闻、极目新闻等
微信编辑:纳米
校对:SYL


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